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Original title:
Consumers and Animal Welfare
Translated title:
Konsumenten und Tierwohl
Author:
Groß, Sabine Barbara
Year:
2023
Document type:
Dissertation
Faculty/School:
TUM School of Management
Advisor:
Roosen, Jutta (Prof. Dr.)
Referee:
Roosen, Jutta (Prof. Dr.); Menrad, Klaus (Prof. Dr.)
Language:
en
Subject group:
LAN Landbauwissenschaft; OEK Ökotrophologie, Ernährungswissenschaft; WIR Wirtschaftswissenschaften
TUM classification:
LAN 051; OEK 740
Abstract:
This research investigates the importance of animal welfare for consumers. It contains a combination of a sensory and choice experiment, an online experiment including the manipulation of trust, and an examination of different value concepts. Findings show that animal welfare affects taste expectations and perception and that salient value similarity helps to overcome trust asymmetry.
Translated abstract:
Diese Dissertationen untersucht die Bedeutung von Tierwohl für Konsumenten. Sie basiert auf einer Kombination eines Sensoriks- und Choice Experiments, einem Online-Experiment mit der Manipulation von Vertrauen und der Untersuchung verschiedener Wertkonzepte. Ergebnisse zeigen, dass eine Tierwohlkennzeichnung die Erwartung und Wahrnehmung des Geschmacks beeinflusst und dass Wertähnlichkeit hilft Vertrauensasymmetrie zu bewältigen.
WWW:
https://mediatum.ub.tum.de/?id=1707879
Date of submission:
30.05.2023
Oral examination:
21.09.2023
File size:
899565 bytes
Pages:
57
Urn (citeable URL):
https://nbn-resolving.de/urn/resolver.pl?urn:nbn:de:bvb:91-diss-20230921-1707879-1-7
Last change:
09.11.2023
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