Glycosyltransferases form oligo- and homopolysacchrides from sucrose. The regulation and functionality von glycosyltransferases in two strains of Lactobacillus reuteri, L. reuteri TMW1.106 and LTH5448, was examined. Fructosyltransferases were regulated by sucrose and by environmental conditions. Products formed by fructosyltransferases improved stress resistance towards antimicrobial substances and during freeze-drying. The presence of fructosyltransferases increased competitiveness of L. reuteri in the natural habitats sourdough and mice forestomach. The expression of the glucosyltransferase GtfA of L. reuteri TMW1.106 was not affected by sucrose or environmental conditions. Inactivation of GtfA had no impact on the performance of L. reuteri TMW1.106 neither in sourdough nor in the mice forestomach. Nevertheless, glucosyltransferases might play a role in other ecosystems.     «

Glycosyltransferases form oligo- and homopolysacchrides from sucrose. The regulation and functionality von glycosyltransferases in two strains of Lactobacillus reuteri, L. reuteri TMW1.106 and LTH5448, was examined. Fructosyltransferases were regulated by sucrose and by environmental conditions. Products formed by fructosyltransferases improved stress resistance towards antimicrobial substances and during freeze-drying. The presence of fructosyltransferases increased competitiveness of L. reuter...     »

Glykosyltransferasen bilden Oligosaccharide und Homopolysaccharide aus Saccharose. Die Regulation und Funktion von Glykosyltransferasen in zwei Lactobacillus reuteri Stämmen TMW1.106 und LTH5448 wurde untersucht. Es konnte gezeigt werden, dass die Fruktosyltransferasen durch Saccharose und durch Umweltbedingungen reguliert werden. Von Fruktosyltransferasen gebildetet Produkte verbessern Stressresistenz gegenüber antimikrobieller Substanzen und während der Gefriertrocknung Die Präsenz von Fruktosyltransferasen bevorteilte die Wettbewerbsfähigleit von L. reuteri in den Habitaten Sauerteig und Mausvormagen. Die Expression der Glucosyltransferase GtfA von L. reuteri TMW1.106 wurde nicht durch Saccharose oder Umwelteinflüsse reguliert. Die Inaktivierung von GtfA beeinflusste das Wachstumsvermögen von L. reuteri TMW1.106 weder in Sauerteig noch in Mausvormägen. Dennoch kann nicht ausgeschlossen werden, dass die Glucosyltransferase in anderen Ökosystemen als den getesten eine Rolle spielt.     «

Glykosyltransferasen bilden Oligosaccharide und Homopolysaccharide aus Saccharose. Die Regulation und Funktion von Glykosyltransferasen in zwei Lactobacillus reuteri Stämmen TMW1.106 und LTH5448 wurde untersucht. Es konnte gezeigt werden, dass die Fruktosyltransferasen durch Saccharose und durch Umweltbedingungen reguliert werden. Von Fruktosyltransferasen gebildetet Produkte verbessern Stressresistenz gegenüber antimikrobieller Substanzen und während der Gefriertrocknung Die Präsenz von Fruktos...     »