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Titel:

Structures, orosensory activity, and T1R1/T1R3 receptor activation of amides generated by lactone aminolysis using food-related processing conditions

Dokumenttyp:
Zeitschriftenaufsatz
Autor(en):
Suess, Barbara; Brockhoff, Anne; Meyerhof, Wolfgang; Hofmann, Thomas
Zeitschriftentitel:
European Food Research and Technology
Jahr:
2013
Band / Volume:
237
Heft / Issue:
1
Seitenangaben Beitrag:
57--70
Volltext / DOI:
doi:10.1007/s00217-013-2028-4
Print-ISSN:
1438-2377
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