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Titel:

Quantitative Studies on Roast Kinetics for Bioactives in Coffee

Dokumenttyp:
Zeitschriftenaufsatz
Autor(en):
Lang, Roman; Yagar, Erkan Firat; Wahl, Anika; Beusch, Anja; Dunkel, Andreas; Dieminger, Natalie; Eggers, Rudolf; Bytof, Gerhard; Stiebitz, Herbert; Lantz, Ingo; Hofmann, Thomas
Zeitschriftentitel:
Journal of Agricultural and Food Chemistry
Jahr:
2013
Band / Volume:
61
Heft / Issue:
49
Seitenangaben Beitrag:
12123 - 12128
Volltext / DOI:
doi:10.1021/jf403846g
Verlag / Institution:
American Chemical Society (ACS)
E-ISSN:
0021-85611520-5118
Publikationsdatum:
11.12.2013
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