Sensomics-Assisted Flavor Decoding of Dairy Model Systems and Flavor Reconstitution Experiments

Titel:: Sensomics-Assisted Flavor Decoding of Dairy Model Systems and Flavor Reconstitution Experiments
Dokumenttyp:: Zeitschriftenaufsatz
Autor(en):: Utz, Florian; Kreissl, Johanna; Stark, Timo D.; Schmid, Christian; Tanger, Caren; Kulozik, Ulrich; Hofmann, Thomas; Dawid, Corinna
Zeitschriftentitel:: Journal of Agricultural and Food Chemistry
Jahr:: 2021
Band / Volume:: 69
Heft / Issue:: 23
Seitenangaben Beitrag:: 6588-6600
Volltext / DOI:: doi:10.1021/acs.jafc.1c02165
Verlag / Institution:: American Chemical Society (ACS)
E-ISSN:: 0021-85611520-5118
Publikationsdatum:: 04.06.2021
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