Modelling folates reaction kinetics during cowpea seed germination in comparison with soaking

Titel:: Modelling folates reaction kinetics during cowpea seed germination in comparison with soaking
Dokumenttyp:: Zeitschriftenaufsatz
Autor(en):: Coffigniez, Fanny; Rychlik, Michael; Mestres, Christian; Striegel, Lisa; Bohuon, Philippe; Briffaz, Aurélien
Zeitschriftentitel:: Food Chemistry
Jahr:: 2021
Band / Volume:: 340
Seitenangaben Beitrag:: 127960
Volltext / DOI:: doi:10.1016/j.foodchem.2020.127960
Verlag / Institution:: Elsevier BV
E-ISSN:: 0308-8146
Publikationsdatum:: 01.03.2021
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