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- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Janßen, Dorothee; Dworschak, Lena; Ludwig, Christina; Ehrmann, Matthias; Vogel, Rudi F.
- Titel:
- Interspecies assertiveness of Lactobacillus curvatus and Lactobacillus sakei in sausage fermentations
- Zeitschriftentitel:
- International Journal of Food Microbiology
- Jahr:
- 2020
- Sprache:
- en
- Volltext / DOI:
- doi:10.1016/j.ijfoodmicro.2020.108689
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