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- Titel:
Monitoring of Lactobacillus sanfranciscensis strains during wheat and rye sourdough fermentations by CRISPR locus length polymorphism PCR
- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Rogalski, Esther; Vogel, Rudi F.; Ehrmann, Matthias A.
- Zeitschriftentitel:
- Int. J. Food Microbiol
- Jahr:
- 2020
- Jahr / Monat:
- 2020-03
- Sprache:
- en
- Volltext / DOI:
- doi:10.1016/j.ijfoodmicro.2019.108475
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