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- Titel:
Size-Dependent Variability in Flow and Viscoelastic Behavior of Levan Produced by Gluconobacter albidus TMW 2.1191
- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Hundschell, Christoph S.; Braun, Andre; Wefers, Daniel; Vogel, Rudi F.; Jakob, Frank
- Zeitschriftentitel:
- Foods
- Jahr:
- 2020
- Jahr / Monat:
- 2020-02
- Sprache:
- en
- Volltext / DOI:
- doi:10.3390/foods9020192
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