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- Titel:
Flavor and Enzymatic Impacts in the Processing of Yeast Fermented Beverages
- Dokumenttyp:
- Konferenzbeitrag
- Art des Konferenzbeitrags:
- Vortrag / Präsentation
- Autor(en):
- Büchner, K., Kerpes, R., Becker, T.
- Kongress- / Buchtitel:
- Konferenzbericht – CDZ Symposium – Functional and healthy food ingredients generated through state-of-the-art biotechnology
- Jahr:
- 2018
- Jahr / Monat:
- 2018-09
- TUM Einrichtung:
- TU München
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