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- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Ralla, Theo; Salminen, Hanna; Edelmann, Matthias; Dawid, Corinna; Hofmann, Thomas; Weiss, Jochen
- Titel:
- Sugar Beet Extract (Beta vulgaris L.) as a New Natural Emulsifier: Emulsion Formation
- Zeitschriftentitel:
- Journal of Agricultural and Food Chemistry
- Jahr:
- 2017
- Band / Volume:
- 65
- Jahr / Monat:
- 2017-04
- Heft / Issue:
- 20
- Seitenangaben Beitrag:
- 4153-4160
- Volltext / DOI:
- doi:10.1021/acs.jafc.7b00441
- Verlag / Institution:
- American Chemical Society (ACS)
- E-ISSN:
- 0021-85611520-5118
- Publikationsdatum:
- 10.05.2017
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