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- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Ralla, Theo; Herz, Eva; Salminen, Hanna; Edelmann, Matthias; Dawid, Corinna; Hofmann, Thomas; Weiss, Jochen
- Titel:
- Emulsifying Properties of Natural Extracts from Panax ginseng L.
- Zeitschriftentitel:
- Food Biophysics
- Jahr:
- 2017
- Band / Volume:
- 12
- Jahr / Monat:
- 2017-12
- Heft / Issue:
- 4
- Seitenangaben Beitrag:
- 479-490
- Volltext / DOI:
- doi:10.1007/s11483-017-9504-5
- Verlag / Institution:
- Springer Science and Business Media LLC
- E-ISSN:
- 1557-18581557-1866
- Publikationsdatum:
- 01.12.2017
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