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- Title:
Comparison of different mechanical methods for the modification of the egg white protein ovomucin, Part B: Molecular aspects
- Document type:
- Zeitschriftenaufsatz
- Author(s):
- Brand, J.; Kulozik, U.
- Journal title:
- Food and Bioprocess Technology
- Year:
- 2016
- Journal volume:
- 9
- Pages contribution:
- 1210--1218
- Fulltext / DOI:
- doi:10.1007/s11947-016-1711-4
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Occurrences:
- mediaTUM GesamtbestandEinrichtungenSchools TUM School of Life SciencesDepartmentsLife Science EngineeringLehrstuhl für Lebensmittel- und Bio-Prozesstechnik (N.N.)Publikationen-ab-20112016
- mediaTUM GesamtbestandHochschulbibliographie2016FakultätenWissenschaftszentrum WeihenstephanLehrstuhl für Lebensmittel- und Bio-Prozesstechnik (Prof. Kulozik)