Die ernährungsphysiologische Bedeutung von Buchweizen (Fagopyrum esculentum Moench) beruht hauptsächlich auf den bioaktiven Inhaltsstoffen. In einem Züchtungsprogramm wurden Linien mit hohen Flavonoidgehalten sowie Informationen über deren Vererbung gewonnen. Neben den bereits bekannten Inhaltsstoffen wurden folgende Flavanole erstmals in Buchweizen beschrieben: Epiafzelechin-[4-->8]-Epiafzelechin-[4-->8]-Epicatechin, Epiafzelechin-[4-->6]-Epicatechin, Epicatechin-[4-->8]-Epicatechin-3-O-Dimethylgallat, Epiafzelechin-[4-->8]-Epicatechin-3-O-Dimethylgallat, Epiafzelechin-[4-->8]-Epiafzelechin-[4-->8]-Epicatechin-3-O-3,4-Dimethylgallat, Epicatechin-[4-->8]-Epiafzelechin-3-O-4-Methylgallat und Epicatechin-[4-->8]-Epiafzelechin-Benzoat.     «

Die ernährungsphysiologische Bedeutung von Buchweizen (Fagopyrum esculentum Moench) beruht hauptsächlich auf den bioaktiven Inhaltsstoffen. In einem Züchtungsprogramm wurden Linien mit hohen Flavonoidgehalten sowie Informationen über deren Vererbung gewonnen. Neben den bereits bekannten Inhaltsstoffen wurden folgende Flavanole erstmals in Buchweizen beschrieben: Epiafzelechin-[4-->8]-Epiafzelechin-[4-->8]-Epicatechin, Epiafzelechin-[4-->6]-Epicatechin, Epicatechin-[4-->8]-Epicatechin-3-O-Dimethy...     »

The beneficial health effect of buckwheat (Fagopyrum esculentum Moench) is based on the containing bioactive compounds. In a breeding program interspecific crossings with high flavonoid contents were developed. Furthermore informations about the inheritance patterns of flavonoids were investigated. Besides the well known ingredients the following flavanols were described in buckwheat seeds for the first time: epiafzelechin-[4-->8]-epiafzelechin-[4-->8]-epicatechin, epiafzelechin-[4-->6]-epicatechin, epicatechin-[4-->8]-epicatechin-3-O-dimethylgallate, epiafzelechin-[4-->8]-epicatechin-3-O-dimethylgallate, epiafzelechin-[4-->8]-epiafzelechin-[4-->8]-epicatechin-3-O-3,4-dimethylgallate, epicatechin-[4-->8]-epiafzelechin-3-O-4-methylgallate und epicatechin-[4-->8]-epiafzelechin-benzoate.     «

The beneficial health effect of buckwheat (Fagopyrum esculentum Moench) is based on the containing bioactive compounds. In a breeding program interspecific crossings with high flavonoid contents were developed. Furthermore informations about the inheritance patterns of flavonoids were investigated. Besides the well known ingredients the following flavanols were described in buckwheat seeds for the first time: epiafzelechin-[4-->8]-epiafzelechin-[4-->8]-epicatechin, epiafzelechin-[4-->6]-epicatec...     »