In drei aufeinander aufbauenden Versuchen wurde die Wirkung von verschiedenen Nahrungsbestandteilen auf die Entwicklung von Autoimmundiabetes untersucht. In einem Fütterungsversuch (36 Wochen) mit NOD-Mäusen wurde der Einfluss definierter Diäten, die sich nur in einer Komponente unterschieden (Casein, Weizen in abgestuften Zulagen, Weizengluten, Weizenglobulin, Weizenalbumin, Kartoffel, Apfel und Karotte) auf die Diabetesentwicklung getestet. Die Kombination von Weizen und Casein resultierte in einem frühzeitigen Diabetesausbruch bei den NOD-Mäusen. Hohe Weizenzusätze und hieran angepasste Zusätze von Weizengluten, Weizenalbuminen und -globulinen verlangsamten den Ausbruch von Autoimmundiabetes, wohingegen der Zusatz von Mais besonders in den ersten Lebenswochen eine beschleunigte Diabetesentwicklung bewirkte. Im zweiten Ansatz wurden Insulinautoantikörper (IAA)-positive Seren von Kindern auf IAA des IgA-Isotyps sowie auf IAA hin untersucht, die bevorzugt an von humanem Insulin verschiedene Moleküle (in diesem Fall Hühnerinsulin) binden. Bei einzelnen Seren überwog der IgA-IAA-Isotyp. Diabetes-relevante IAA mit hoher Affinität zu humanem Insulin banden nur schlecht an Hühnerinsulin, hingegen banden niedrig affine IAA bevorzugt an Hühnerinsulin. Diese Ergebnisse weisen darauf hin, dass einige IAA ursprünglich im Bereich der Darmmucosa durch Immunreaktionen mit von Insulin verschiedenen Molekülen entstehen können. Im dritten Teil wurde untersucht, ob die vorliegenden IAA eine Kreuzreaktivität mit einigen Nahrungsbestandteilen der frühkindlichen Ernährung aufweisen. Die IAA-Bindung einzelner Seren an markiertes humanes [125I] Insulin ließ sich durch die Zugabe von Milchpulverextrakt inhibieren. Messungen mit einzelnen Proteinfraktionen der Kuhmilch ergaben, dass die IAA-Bindung der milchreaktiven IAA an markiertes humanes [125I] Insulin deutlich stärker mit α- und β-Casein inhibiert werden konnte als mit humanem Insulin, jedoch nicht mit Lactoglobulin oder BSA. Diese Ergebnisse zeigen die Möglichkeit auf, dass IAA, die eine hohe Affinität zu Casein oder anderen Nahrungsbestandteilen aufweisen, sich nur sekundär gegen humanes Insulin richten. In diesen Fällen wird die folgende pathogene Immunkaskade, die mit der Entwicklung weiterer Autoantikörper zum Typ 1 Diabetes führen kann, möglicherweise nicht in Gang gesetzt.      «

In drei aufeinander aufbauenden Versuchen wurde die Wirkung von verschiedenen Nahrungsbestandteilen auf die Entwicklung von Autoimmundiabetes untersucht. In einem Fütterungsversuch (36 Wochen) mit NOD-Mäusen wurde der Einfluss definierter Diäten, die sich nur in einer Komponente unterschieden (Casein, Weizen in abgestuften Zulagen, Weizengluten, Weizenglobulin, Weizenalbumin, Kartoffel, Apfel und Karotte) auf die Diabetesentwicklung getestet. Die Kombination von Weizen und Casein resultierte in...     »

The influence of different food components on autoimmune diabetes development was tested in three subsequent trials. In a 36 week nutrition trial with NOD mice the influence of basal diets, varying in only one specific compound (casein, wheat in different concentrations, wheat gluten, wheat globulin, wheat albumin, potato, corn, apple, and carrot) on diabetes onset was studied. The combination of wheat and casein led to an earlier diabetes onset. High concentrations of wheat and corresponding concentrations of wheat proteins reduced diabetes rate, whereas the addition of corn accelerated diabetes onset in particular in the first weeks. In the second trial sera of IAA positive children were examined regarding IgA-IAA concentration and IAA binding molecules other than human insulin (here chicken insulin). In some sera IgA-IAA was the predominant IAA compound. Diabetes relevant high affinity IAA bound poorly to chicken insulin whereas low affinity IAA bound strongly to chicken insulin. These findings suggest that some IAA may originate from immunization against molecules other than human insulin at mucosal sites. In the third trial IAA in sera were tested regarding their cross reactivity towards food components relevant to infant nutrition. IAA binding of some sera with insulin could be inhibited by addition of milk powder extract. Testing single cow`s milk proteins showed that IAA binding of milk reactive IAA to human insulin could be strongly inhibited by α- and β-casein, but not by lactoglobuline or BSA. These results suggest that IAA with high affinity to casein or other food components may only secondarily target human insulin. The subsequent immune cascade, leading to the development of further antibodies and eventually to diabetes may in these cases not be triggered.     «

The influence of different food components on autoimmune diabetes development was tested in three subsequent trials. In a 36 week nutrition trial with NOD mice the influence of basal diets, varying in only one specific compound (casein, wheat in different concentrations, wheat gluten, wheat globulin, wheat albumin, potato, corn, apple, and carrot) on diabetes onset was studied. The combination of wheat and casein led to an earlier diabetes onset. High concentrations of wheat and corresponding co...     »