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Titel:

Oat bran extract ( Avena sativa L.) from food by-product streams as new natural emulsifier

Dokumenttyp:
Zeitschriftenaufsatz
Autor(en):
Ralla, Theo; Salminen, Hanna; Edelmann, Matthias; Dawid, Corinna; Hofmann, Thomas; Weiss, Jochen
Zeitschriftentitel:
Food Hydrocolloids
Jahr:
2018
Jahr / Monat:
2018-02
Volltext / DOI:
doi:10.1016/j.foodhyd.2018.02.035
Verlag / Institution:
Elsevier BV
E-ISSN:
0268-005X
Publikationsdatum:
01.02.2018
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