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- Original title:
- Characterization and habitat adaptation of Tetragenococcus halophilus and Debaryomyces hansenii from a lupine seasoning sauce fermentation
- Translated title:
- Charakterisierung und Habitatanpassung von Tetragenococcus halophilus und Debaryomyces hansenii aus der Fermentation einer Lupinensauce
- Author:
- Link, Tobias
- Year:
- 2024
- Document type:
- Dissertation
- Faculty/School:
- TUM School of Life Sciences
- Institution:
- Lehrstuhl für Mikrobiologie (Prof. Liebl)
- Advisor:
- Ehrmann, Matthias (Prof. Dr.)
- Referee:
- Ehrmann, Matthias (Prof. Dr.); Benz, Johan Philipp (Prof. Dr.)
- Language:
- en
- Subject group:
- BIO Biowissenschaften
- Keywords:
- lupine moromi, Tetragenococcus halophilus, Debaryomyces hansenii
- Translated keywords:
- Lupinen Moromi, Tetragenococcus halophilus, Debaryomyces hansenii
- TUM classification:
- BIO 250
- Abstract:
- T. halophilus and D. hansenii are key players in the fermentation of lupine moromi. Comparative genomic analyses and transcriptomic profiling of T. halophilus strains isolated from lupine moromi led to the identification of genes beneficial in this environment. Further, the competitiveness of isolated T. halophilus strains in a lupine moromi model fermentation was investigated. The D. hansenii strain that dominated the lupine moromi fermentation was fully sequenced and genomically analyzed.
- Translated abstract:
- T. halophilus und D. hansenii spielen eine Schlüsselrolle im Lupinen Moromi. Vergleichende Genomanalysen und transkriptomische Analysen von T. halophilus Stämmen, die aus Lupinen Moromi isoliert wurden, führten zur Identifizierung von Genen, die im Lupinen Moromi von Nutzen sind. Außerdem wurde die Durchsetzungsfähigkeit der isolierten T. halophilus-Stämme in einer Lupinen Moromi-Modellfermentation analysiert. Der D. hansenii-Stamm, der die Lupinen Moromi-Fermentation dominierte, wurde vollständ... »
- WWW:
- https://mediatum.ub.tum.de/?id=1713925
- Date of submission:
- 21.08.2023
- Oral examination:
- 05.02.2024
- File size:
- 5693018 bytes
- Pages:
- 124
- Urn (citeable URL):
- https://nbn-resolving.de/urn/resolver.pl?urn:nbn:de:bvb:91-diss-20240205-1713925-1-1
- Last change:
- 19.04.2024
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