Der Auswirkung verschieden hoher Salzkonzentrationen in der Nährlösung (EC 3; 6,5; 10; 13,5) auf die Qualität von Tomatenfrüchten wurde unter besonderer Berücksichtigung der geschmacksgebenden und ernährungsphysiologisch wertvollen Inhaltsstoffe untersucht. Dabei wurde die antioxidative Kapazität wichtiger Sekundärmetaboliten mit dafür geeigneten Testsystemen besonders analysiert. Zucker, org. Säuren, Polyphenole, Carotinoide und Vitamine nehmen mit steigenden EC-Werten zu, während der Ertrag zurückgeht. Nachernte-physiologische Eigenschaften der Früchte wurden nicht negative beeinflußt.     «

Der Auswirkung verschieden hoher Salzkonzentrationen in der Nährlösung (EC 3; 6,5; 10; 13,5) auf die Qualität von Tomatenfrüchten wurde unter besonderer Berücksichtigung der geschmacksgebenden und ernährungsphysiologisch wertvollen Inhaltsstoffe untersucht. Dabei wurde die antioxidative Kapazität wichtiger Sekundärmetaboliten mit dafür geeigneten Testsystemen besonders analysiert. Zucker, org. Säuren, Polyphenole, Carotinoide und Vitamine nehmen mit steigenden EC-Werten zu, während der Ertra...     »

The influence of different salinity concentrations in the nutrient solution (EC 3; 6,5; 10; 13,5) on the quality of tomato fruits was examined with special emphasize on the taste giving and health benefitting ingredients. The main focus was set on the analysis of the antioxidative capacity of secondary plant metabolites in appropriate test systems. Sugars, organic acids, phenols, carotenoids and vitamins increase with rising EC levels, whereas yield decreases. Shelf life of tomato is not negatively influenced by high EC levels.      «

The influence of different salinity concentrations in the nutrient solution (EC 3; 6,5; 10; 13,5) on the quality of tomato fruits was examined with special emphasize on the taste giving and health benefitting ingredients. The main focus was set on the analysis of the antioxidative capacity of secondary plant metabolites in appropriate test systems. Sugars, organic acids, phenols, carotenoids and vitamins increase with rising EC levels, whereas yield decreases. Shelf life of tomato is not nega...     »