Investigations on Behaviour, Occurrence and Risk Assessment of Toxic Pyrrolizidine Alkaloids in Various Food and Feed Matrices

Kaltner, Florian

Lebensmitteltechnologie

Back
Back to start of result list
Permanent link for displayed object

If you experience problems opening the document, please try this link.

Original title:: Investigations on Behaviour, Occurrence and Risk Assessment of Toxic Pyrrolizidine Alkaloids in Various Food and Feed Matrices
Translated title:: Untersuchungen zu Verhalten, Vorkommen und Risikobewertung toxischer Pyrrolizidinalkaloide in verschiedenen Lebens- und Futtermittelmatrices
Author:: Kaltner, Florian
Year:: 2020
Document type:: Dissertation
Faculty/School:: Fakultät Wissenschaftszentrum Weihenstephan
Advisor:: Rychlik, Michael (Prof. Dr.)
Referee:: Rychlik, Michael (Prof. Dr.); Engel, Karl-Heinz (Prof. Dr.)
Language:: en
Subject group:: CHE Chemie; LEB Lebensmitteltechnologie
Keywords:: Pyrrolizidine alkaloids, contaminants, stability, occurrence, risk assessment, mass spectrometry
Translated keywords:: Pyrrolizidinalkaloide, Kontaminanten, Stabilität, Vorkommen, Risikobewertung, Massenspektrometrie
TUM classification:: LEB 050d
Abstract:: Pyrrolizidine alkaloids (PA) and PA N-oxides (PANO) are toxic secondary plant metabolites contaminating food and feed. Analysis of honeys by different analytical approaches highlighted uncertainties of results. Additionally, the work demonstrated a decrease of PANO in fresh honey presumably due to enzymes. A new LC-MS/MS method for sensitive determination of 44 PA/PANO in important tea matrices was developed. Application of the method on a large set of spices and herbs combined with a risk assessment revealed exposure being of concern, in particular in case of children. «
Pyrrolizidine alkaloids (PA) and PA N-oxides (PANO) are toxic secondary plant metabolites contaminating food and feed. Analysis of honeys by different analytical approaches highlighted uncertainties of results. Additionally, the work demonstrated a decrease of PANO in fresh honey presumably due to enzymes. A new LC-MS/MS method for sensitive determination of 44 PA/PANO in important tea matrices was developed. Application of the method on a large set of spices and herbs combined with a risk asses... »
Translated abstract:: Pyrrolizidinalkaloide (PA) und PA-N-Oxide (PANO) sind toxische Kontaminanten pflanzlichen Ursprungs. Honiganalysen mittels verschiedener Methodiken zeigten gewisse Ergebnisunsicherheiten, zudem wurde die vermutlich enzymatisch bedingte PANO Abnahme in frischem Honig belegt. Eine neue LC-MS/MS Methode zum sensitiven Nachweis von 44 PA/PANO in bedeutenden Teematrices wurde entwickelt und zusätzlich auf eine große Anzahl von Gewürzen und Kräutern angewandt. Die Risikobewertung offenbarte Matrices von Belang für die Lebensmittelsicherheit, insbesondere für Kinder. «
Pyrrolizidinalkaloide (PA) und PA-N-Oxide (PANO) sind toxische Kontaminanten pflanzlichen Ursprungs. Honiganalysen mittels verschiedener Methodiken zeigten gewisse Ergebnisunsicherheiten, zudem wurde die vermutlich enzymatisch bedingte PANO Abnahme in frischem Honig belegt. Eine neue LC-MS/MS Methode zum sensitiven Nachweis von 44 PA/PANO in bedeutenden Teematrices wurde entwickelt und zusätzlich auf eine große Anzahl von Gewürzen und Kräutern angewandt. Die Risikobewertung offenbarte Matrices v... »
WWW:: https://mediatum.ub.tum.de/?id=1534366
Date of submission:: 30.01.2020
Oral examination:: 04.05.2020
File size:: 4873122 bytes
Pages:: 160
Urn (citeable URL):: https://nbn-resolving.de/urn/resolver.pl?urn:nbn:de:bvb:91-diss-20200504-1534366-1-0
Last change:: 06.07.2020
BibTeX