Alternaria Schimmelpilze sind weitverbreitete Pflanzenpathogene, welche auf nahezu allen Getreidearten zu finden sind und aufgrund ihres Toxinbildungsvermögens eine große Problematik für die Mälzungs- und Brauindustrie darstellen. In dieser Arbeit wurden fünf modifizierte Alternaria Toxine synthetisiert, isoliert und im Anschluss zusammen mit 8 weiteren Toxinen in eine sensitive LC-MS/MS Methode integriert. Zusätzlich wurde ein Gersten- und Malzscreening durchgeführt und die Lagerstabilität sowie das Verhalten der Toxine während des Mälzens und Brauens analysiert.     «

Alternaria Schimmelpilze sind weitverbreitete Pflanzenpathogene, welche auf nahezu allen Getreidearten zu finden sind und aufgrund ihres Toxinbildungsvermögens eine große Problematik für die Mälzungs- und Brauindustrie darstellen. In dieser Arbeit wurden fünf modifizierte Alternaria Toxine synthetisiert, isoliert und im Anschluss zusammen mit 8 weiteren Toxinen in eine sensitive LC-MS/MS Methode integriert. Zusätzlich wurde ein Gersten- und Malzscreening durchgeführt und die Lagerstabilität sowi...     »

Alternaria fungi are widely spread plant pathogens regularly found on various crops, which raises concern in the malting and brewing industries due to a possible mycotoxin formation. In this work, five modified Alternaria mycotoxins were synthesized and isolated, and subsequently integrated into a sensitive LC-MS/MS method, which incorporated 13 toxins in total. With this method, a barley and malt screening were conducted, followed by analyzing the storage stability of barley and the behaviour of toxins during the malting and brewing process.     «

Alternaria fungi are widely spread plant pathogens regularly found on various crops, which raises concern in the malting and brewing industries due to a possible mycotoxin formation. In this work, five modified Alternaria mycotoxins were synthesized and isolated, and subsequently integrated into a sensitive LC-MS/MS method, which incorporated 13 toxins in total. With this method, a barley and malt screening were conducted, followed by analyzing the storage stability of barley and the behaviour o...     »