In dieser Abhandlung wird beschrieben, wie ein alternatives Verfahren und eine Vorrichtung zur kontinuierlichen Bierfermentation entwickelt wurde. Bevor der Prozess getestet wurde, erfolgten Basisexperimente, um den Anlagenbetrieb und die Vergleichbarkeit zu Batchprozessen zu ermöglichen. Anschließend wurde eine kontinuierlich betreibbare Pilotanlage konstruiert, in der vier Langzeitversuche erfolgten. Schlussendlich gelang es Produkte in angestrebter Qualität herzustellen, so dass Weiterentwicklungen im industriellen Maßstab erfolgen konnten.     «

In dieser Abhandlung wird beschrieben, wie ein alternatives Verfahren und eine Vorrichtung zur kontinuierlichen Bierfermentation entwickelt wurde. Bevor der Prozess getestet wurde, erfolgten Basisexperimente, um den Anlagenbetrieb und die Vergleichbarkeit zu Batchprozessen zu ermöglichen. Anschließend wurde eine kontinuierlich betreibbare Pilotanlage konstruiert, in der vier Langzeitversuche erfolgten. Schlussendlich gelang es Produkte in angestrebter Qualität herzustellen, so dass Weiterentwick...     »

This dissertation describes how a novel process and pilot plant were developed to achieve continuous beer fermentation. Before this process and plant were tested, basic experiments were conducted to achieve comparability studies with batch-processes. Subsequently, a pilot plant, which could operate continuously, was constructed and, in four long-term studies, the pilot plant was tested. Ultimately, the pilot plant produced beer at the desired quality, allowing it to be refined to meet industrial scale.     «

This dissertation describes how a novel process and pilot plant were developed to achieve continuous beer fermentation. Before this process and plant were tested, basic experiments were conducted to achieve comparability studies with batch-processes. Subsequently, a pilot plant, which could operate continuously, was constructed and, in four long-term studies, the pilot plant was tested. Ultimately, the pilot plant produced beer at the desired quality, allowing it to be refined to meet industrial...     »