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- Originaltitel:
- Sustainable consumption: Three empirical studies on consumer decision-making
- Übersetzter Titel:
- Nachhaltiger Konsum: Drei empirische Studien zur Entscheidungsfindung von Verbraucher:innen
- Autor:
- Mückenhausen, Verena Theresa
- Jahr:
- 2024
- Dokumenttyp:
- Dissertation
- Fakultät/School:
- TUM School of Management
- Institution:
- Lehrstuhl für Unternehmensführung (Prof. Mohnen)
- Betreuer:
- Mohnen, Alwine (Prof. Dr.)
- Gutachter:
- Mohnen, Alwine (Prof. Dr.); Welpe, Isabell M. (Prof. Dr.)
- Sprache:
- en
- Fachgebiet:
- WIR Wirtschaftswissenschaften
- Stichworte:
- Sustainable consumer behavior ; SDG 12 ; Food traceability ; Transparency in local food ; Reducing food waste
- Übersetzte Stichworte:
- Nachhaltiges Konsumverhalten ; SDG 12 ; Lebensmittelrückverfolgbarkeit ; Transparenz bei Lebensmittelherkunft ; Reduzierung von Lebensmittelverschwendung
- TU-Systematik:
- WIR 540
- Kurzfassung:
- This dissertation consists of three essays that contribute to the scientific literature on sustainable consumer behaviour based on three empirical studies. Essay I explores food traceability and shows that consumers without contact with agriculture and local food buyers value such traceability systems. Essay II explores the transparency of food origin and information sources. Essay III explores leveraging local food origin as a strategy to reduce food waste in the retail sector.
- Übersetzte Kurzfassung:
- Die vorliegende Dissertation besteht aus drei Essays, die anhand von drei empirischen Studien einen Beitrag zur wissenschaftlichen Literatur über nachhaltiges Konsumverhalten leistet. Essay I untersucht die Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln und zeigt, dass Verbraucher:innen ohne Kontakt zur Landwirtschaft und regionale Lebensmittelkäufer:innen ein solches Rückverfolgbarkeitssystem schätzen. Essay II erforscht die Transparenz von Lebensmittelherkunft und Informationsquellen. Essay III befasst... »
- WWW:
- https://mediatum.ub.tum.de/?id=1722814
- Eingereicht am:
- 10.11.2023
- Mündliche Prüfung:
- 23.07.2024
- Dateigröße:
- 2902329 bytes
- Seiten:
- 295
- Urn (Zitierfähige URL):
- https://nbn-resolving.de/urn/resolver.pl?urn:nbn:de:bvb:91-diss-20240723-1722814-1-8
- Letzte Änderung:
- 04.10.2024
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