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- Titel:
Sensory-Directed Identification of Creaminess-Enhancing Semi-Volatile Lactones in Crumb Chocolate
- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Samfaß, Julia; Stark, Timo D.; Hofmann, Thomas F.
- Zeitschriftentitel:
- Foods
- Jahr:
- 2021
- Band / Volume:
- 10
- Jahr / Monat:
- 2021-06
- Heft / Issue:
- 7
- Seitenangaben Beitrag:
- 1483
- Volltext / DOI:
- doi:10.3390/foods10071483
- Verlag / Institution:
- MDPI AG
- E-ISSN:
- 2304-8158
- Publikationsdatum:
- 25.06.2021
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