The growth of microbial contaminants in industrially produced beverages can cause significant quality and economic loss. In this work MALDI-TOF MS techniques were developed for the identification and differentiation of bacteria found in beverage and process samples. Besides offering fast routine identification for a wide range of organisms, MALDI-TOF MS proved to be capable to differentiate beer-spoilage bacteria of the same species into different ecotypes with regard to their spoilage potential.      «

The growth of microbial contaminants in industrially produced beverages can cause significant quality and economic loss. In this work MALDI-TOF MS techniques were developed for the identification and differentiation of bacteria found in beverage and process samples. Besides offering fast routine identification for a wide range of organisms, MALDI-TOF MS proved to be capable to differentiate beer-spoilage bacteria of the same species into different ecotypes with regard to their spoilage potential...     »

Das unerwünschte Wachstum von Mikroorganismen kann in der Getränkeindustrie zu qualitativen und finanziellen Verlusten führen. Diese Arbeit hat sich mit dem Aufbau von MALDI-TOF MS Techniken zur Identifizierung und Differenzierung solcher Kontaminanten befasst. MALDI-TOF MS konnte sowohl zur raschen routinemäßigen Identifizierung einer großen Anzahl an Organismen, als auch zur Differenzierung bierverderbender Bakterien einer Spezies auf Basis ihres Verderbspotentials erfolgreich eingesetzt werden.      «

Das unerwünschte Wachstum von Mikroorganismen kann in der Getränkeindustrie zu qualitativen und finanziellen Verlusten führen. Diese Arbeit hat sich mit dem Aufbau von MALDI-TOF MS Techniken zur Identifizierung und Differenzierung solcher Kontaminanten befasst. MALDI-TOF MS konnte sowohl zur raschen routinemäßigen Identifizierung einer großen Anzahl an Organismen, als auch zur Differenzierung bierverderbender Bakterien einer Spezies auf Basis ihres Verderbspotentials erfolgreich eingesetzt werde...     »