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- Titel:
Storage time-dependent alteration of molecular interaction-property relationships of whey protein isolate-based films and coatings
- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Schmid, Markus ; Reichert, Katrein ; Hammann, Felicia ; Stäbler, Andreas
- Zeitschriftentitel:
- Journal of Materials Science. 10 (2015), 12, 4396-4404.
- Jahr:
- 2015
- TUM Einrichtung:
- Lehrstuhl für Lebensmittelverpackungstechnik
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