Durch Humaninterventionsstudien zu Milchfett, Schweineschmalz, Raps- und Olivenöl konnte ein italienisches Olivenöl als sättigungsfördernd eingestuft werden. In vitro-Analysen mit Aromadestillaten, -rekombinaten und Einzelsubstanzen eines italienischen Olivenöls zeigten eine Wirkung der im Aroma enthaltenen Aldehyde Hexanal und (E)-2-Hexenal auf die Glucose- und Fettsäureaufnahme in Adipozyten und Hepatozyten. Diese Wirkung wurde möglicherweise durch einen Fettsäurerezeptor vermittelt (FFAR2). Mit Hexanal und (E)-2-Hexenal konnten Aromastoffe aus Olivenöl die zelluläre Nährstoffaufnahme beeinflussen und könnten so zur gluco- und lipostatischen Sättigungsregulation in vivo beitragen.     «

Durch Humaninterventionsstudien zu Milchfett, Schweineschmalz, Raps- und Olivenöl konnte ein italienisches Olivenöl als sättigungsfördernd eingestuft werden. In vitro-Analysen mit Aromadestillaten, -rekombinaten und Einzelsubstanzen eines italienischen Olivenöls zeigten eine Wirkung der im Aroma enthaltenen Aldehyde Hexanal und (E)-2-Hexenal auf die Glucose- und Fettsäureaufnahme in Adipozyten und Hepatozyten. Diese Wirkung wurde möglicherweise durch einen Fettsäurerezeptor vermittelt (FFAR2). M...     »

Milk fat, lard, canola and olive oil were analyzed by human interventional studies and olive oil was identified as a potential regulator of satiety. In vitro tests of aroma distillates, recombinates and single substances of the Italian olive oil revealed an impact of aroma compounds hexanal and (E)-2-hexenal on glucose and fatty acid uptake in adipocytes and hepatocytes. Furthermore this effect could be mediated by a fatty acid receptor (FFAR2). Hexanal and (E)-2-hexenal which are aroma compounds in olive oil influence cellular glucose and fatty acid uptake and therefore could contribute to gluco- and lipostatic regulation of satiety in vivo.     «

Milk fat, lard, canola and olive oil were analyzed by human interventional studies and olive oil was identified as a potential regulator of satiety. In vitro tests of aroma distillates, recombinates and single substances of the Italian olive oil revealed an impact of aroma compounds hexanal and (E)-2-hexenal on glucose and fatty acid uptake in adipocytes and hepatocytes. Furthermore this effect could be mediated by a fatty acid receptor (FFAR2). Hexanal and (E)-2-hexenal which are aroma compound...     »