Structural changes of casein micelles in a rennien gradient film with simultaneous consideration of the film morphology

Titel:: Structural changes of casein micelles in a rennien gradient film with simultaneous consideration of the film morphology
Dokumenttyp:: Zeitschriftenaufsatz
Autor(en):: Gebhardt, R. ; Roth, S.V. ; Burghammer, M. ; Riekel, C. ; Tolkach, A. ; Kulozik, U. ; Müller-Buschbaum, P.
Zeitschriftentitel:: Internat. Dairy J.
Jahr:: 2010
Band / Volume:: 20
Seitenangaben Beitrag:: 203-210
WWW:: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18069739/
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