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- Titel:
Structural changes of casein micelles in a rennien gradient film with simultaneous consideration of the film morphology
- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Gebhardt, R. ; Roth, S.V. ; Burghammer, M. ; Riekel, C. ; Tolkach, A. ; Kulozik, U. ; Müller-Buschbaum, P.
- Zeitschriftentitel:
- Internat. Dairy J.
- Jahr:
- 2010
- Band / Volume:
- 20
- Seitenangaben Beitrag:
- 203-210
- WWW:
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18069739/
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