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- Titel:
Assessment of uniformity of microwave-based heating profiles generated by solid-state and magnetron systems using various shapes of test samples
- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Taghian Dinani, Somayeh; Hasić, Mersiha; Auer, Matthias; Kulozik, Ulrich
- Abstract:
- Food and Bioproducts Processing, 124 (2020) 121-130. doi:10.1016/j.fbp.2020.08.013
- Stichworte:
- Heating pattern; Magnetron microwave system; Maillard reaction; Solid-state (semiconductor) power source; Spherical, cylindrical, and cuboid shapes
- Zeitschriftentitel:
- Food and Bioproducts Processing
- Jahr:
- 2020
- Band / Volume:
- 124
- Seitenangaben Beitrag:
- 121--130
- Volltext / DOI:
- doi:10.1016/j.fbp.2020.08.013
BibTeX
Vorkommen:
- mediaTUM GesamtbestandEinrichtungenSchools TUM School of Life SciencesDepartmentsLife Science EngineeringLehrstuhl für Lebensmittel- und Bio-Prozesstechnik (N.N.)Publikationen-ab-20112020
- mediaTUM GesamtbestandHochschulbibliographie2020FakultätenWissenschaftszentrum WeihenstephanLehrstuhl für Lebensmittelverfahrenstechnik und Molekulartechnik (Prof. Kulozik)