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Titel:

Evaluation of volatile organic compound release in modified atmosphere-packaged minced raw pork in relation to shelf-life

Dokumenttyp:
Zeitschriftenaufsatz
Autor(en):
Zareian, Mohsen; Böhner, Nadine; Loos, Helene M.; Silcock, Patrick; Bremer, Phil; Beauchamp, Jonathan
Zeitschriftentitel:
Food Packaging and Shelf Life
Jahr:
2018
Band / Volume:
18
Seitenangaben Beitrag:
51-61
Volltext / DOI:
doi:10.1016/j.fpsl.2018.08.001
Verlag / Institution:
Elsevier BV
E-ISSN:
2214-2894
Publikationsdatum:
01.12.2018
TUM Einrichtung:
Lehrstuhl für Lebensmittelverpackungstechnik
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