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- Titel:
Evaluation of volatile organic compound release in modified atmosphere-packaged minced raw pork in relation to shelf-life
- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Zareian, Mohsen; Böhner, Nadine; Loos, Helene M.; Silcock, Patrick; Bremer, Phil; Beauchamp, Jonathan
- Zeitschriftentitel:
- Food Packaging and Shelf Life
- Jahr:
- 2018
- Band / Volume:
- 18
- Seitenangaben Beitrag:
- 51-61
- Volltext / DOI:
- doi:10.1016/j.fpsl.2018.08.001
- Verlag / Institution:
- Elsevier BV
- E-ISSN:
- 2214-2894
- Publikationsdatum:
- 01.12.2018
- TUM Einrichtung:
- Lehrstuhl für Lebensmittelverpackungstechnik
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