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Titel:

Time-Resolved Extraction of Caffeine and Trigonelline from Finely-Ground Espresso Coffee with Varying Particle Sizes and Tamping Pressures

Autor(en):
Kuhn, Michael; Lang, Sandra; Bezold, Franziska; Minceva, Mirjana; Briesen, Heiko
Zeitschriftentitel:
Journal of Food Engineering
Jahr:
2017
Volltext / DOI:
doi:10.1016/j.jfoodeng.2017.03.002
Verlag / Institution:
Elsevier BV
E-ISSN:
0260-8774
Publikationsdatum:
01.03.2017
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