In dieser Arbeit wurde die Hopfenhemmwirkung anhand von Überlebensfähigkeit, Physiologie, Stoffwechsel und elektrochemischer Membrancharakteristika in L. brevis untersucht. Synergismen von Hopfenkomponenten und Mechanismen, die an der multifaktoriellen Hopfentoleranz beteiligt sind, wurden gezeigt. Die iso-α-Säuren induzierte Hemmung wurde aufgeklärt und die Rolle von pH- und Redox-Homöostase dargestellt. Mögliche Anwendungen in der Biotechnologie und der Lebensmittelkonservierung wurden herausgestellt.     «

In dieser Arbeit wurde die Hopfenhemmwirkung anhand von Überlebensfähigkeit, Physiologie, Stoffwechsel und elektrochemischer Membrancharakteristika in L. brevis untersucht. Synergismen von Hopfenkomponenten und Mechanismen, die an der multifaktoriellen Hopfentoleranz beteiligt sind, wurden gezeigt. Die iso-α-Säuren induzierte Hemmung wurde aufgeklärt und die Rolle von pH- und Redox-Homöostase dargestellt. Mögliche Anwendungen in der Biotechnologie und der Lebensmittelkonservierung wurden heraus...     »