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Titel:

Isotope-Labeling Studies on the Formation Pathway of Acrolein during Heat Processing of Oils

Autor(en):
Ewert, Alice; Granvogl, Michael; Schieberle, Peter
Zeitschriftentitel:
Journal of Agricultural and Food Chemistry
Jahr:
2014
Band / Volume:
62
Heft / Issue:
33
Seitenangaben Beitrag:
8524-8529
Volltext / DOI:
doi:10.1021/jf501527u
Verlag / Institution:
American Chemical Society (ACS)
Publikationsdatum:
20.08.2014
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