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- Titel:
Isotope-Labeling Studies on the Formation Pathway of Acrolein during Heat Processing of Oils
- Autor(en):
- Ewert, Alice; Granvogl, Michael; Schieberle, Peter
- Zeitschriftentitel:
- Journal of Agricultural and Food Chemistry
- Jahr:
- 2014
- Band / Volume:
- 62
- Heft / Issue:
- 33
- Seitenangaben Beitrag:
- 8524-8529
- Volltext / DOI:
- doi:10.1021/jf501527u
- Verlag / Institution:
- American Chemical Society (ACS)
- Publikationsdatum:
- 20.08.2014
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