In the manufacture of food concentrates by means of membranes, the displacement process initiates start-up or shut-down sequences and aims at the complete and quick removal of the product from the plant. However, the hydrodynamic processes determining the residence time behavior of the product in a plant equipped with spiral-wound membranes are barely investigated. Thus, this thesis aims at clarifying the impact of the process conditions and the flow patterns on the displacement process. Analyses of the experimental results are based on response surface methodology and mechanistic models.     «

In the manufacture of food concentrates by means of membranes, the displacement process initiates start-up or shut-down sequences and aims at the complete and quick removal of the product from the plant. However, the hydrodynamic processes determining the residence time behavior of the product in a plant equipped with spiral-wound membranes are barely investigated. Thus, this thesis aims at clarifying the impact of the process conditions and the flow patterns on the displacement process. Analyse...     »

Bei der Herstellung von Lebensmittelkonzentraten mittels Membranen leitet der Ausschiebeprozess An- oder Abfahrprozeduren ein, wobei die vollständige und schnelle Entfernung des Produktes aus der Anlage angestrebt wird. Die hydrodynamischen Prozesse, die das Verweilzeitverhalten des Produktes in einer mit Spiralwickelmembranen ausgestatteten Anlage bestimmen, sind jedoch kaum untersucht. Folglich ist es Ziel dieser Arbeit, den Einfluss der Prozessbedingungen und der Strömungsmuster auf den Verdrängungsprozess aufzuklären. Die Analysen der experimentellen Ergebnisse basieren auf der Wirkungsflächenmethode sowie mechanistischen Modellen.     «

Bei der Herstellung von Lebensmittelkonzentraten mittels Membranen leitet der Ausschiebeprozess An- oder Abfahrprozeduren ein, wobei die vollständige und schnelle Entfernung des Produktes aus der Anlage angestrebt wird. Die hydrodynamischen Prozesse, die das Verweilzeitverhalten des Produktes in einer mit Spiralwickelmembranen ausgestatteten Anlage bestimmen, sind jedoch kaum untersucht. Folglich ist es Ziel dieser Arbeit, den Einfluss der Prozessbedingungen und der Strömungsmuster auf den Verdr...     »