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Original title:
Einfluss von Umwelt und Genotyp auf die Gehalte der Sekundärmetaboliten und des Allergens Fra a 1 von Erdbeeren (Fragaria x ananassa)
Translated title:
Influence of environment and genotype on the contents of secondary metabolites and the allergen Fra a 1 of strawberries (Fragaria x ananassa)
Author:
Trinkl, Johanna Magdalena
Year:
2020
Document type:
Dissertation
Faculty/School:
Fakultät Wissenschaftszentrum Weihenstephan
Advisor:
Schwab, Wilfried (Prof. Dr.)
Referee:
Schwab, Wilfried (Prof. Dr.); Dawid, Corinna (Prof. Dr.)
Language:
de
Subject group:
CHE Chemie; LEB Lebensmitteltechnologie
Keywords:
Erdbeere, Polyphenole, Allergene, Malonyltransferase
Translated keywords:
strawberry, polyphenols, allergen, malonyltransferase
TUM classification:
CHE 870d
Abstract:
Der Effekt von Genotyp und Umwelt auf die Gehalte der Polyphenole und des Erdbeerallergens Fra a 1 konnte durch die Analyse einer Fragaria x ananassa Kreuzungspopulationen über zwei Jahre identifiziert werden. Einer der größten Einflüsse des Genotyps betraf die malonylierten Anthocyane. Daher wurden Malonyltransferasen der Erdbeere identifiziert und charakterisiert. Korrelationsanalysen, sowie Studien transgener Erdbeerpflanzen konnten eine Interaktion von Fra a 1 mit Polyphenolen bestätigen.
Translated abstract:
The effect of genotype and environment on the content of polyphenols and the strawberry allergen Fra a 1 could be identified by analysis of a Fragaria x ananassa segregation populations over two years. One of the major influences of the genotype concerned the malonylated anthocyanins. Consequently, malonyltransferases in strawberry were identified and characterized. Correlation studies as well as studies on transgenic strawberry plants could confirm an interaction of Fra a 1 with polyphenols.
WWW:
https://mediatum.ub.tum.de/?id=1548529
Date of submission:
01.07.2020
Oral examination:
27.10.2020
File size:
6495062 bytes
Pages:
218
Urn (citeable URL):
https://nbn-resolving.de/urn/resolver.pl?urn:nbn:de:bvb:91-diss-20201027-1548529-1-5
Last change:
20.11.2020
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