Pulsed light represents a rapid surface disinfection technology based on UV-light emitted by xenon lamps. In this thesis, the application of pulsed light for food surface disinfection was studied. At first, the most suitable way of fluence dosage was investigated in order to enable the highest possible microbicidal effect. Secondly, the impact of pulsed light on bacterial structures and functions was elucidated in order to clarify the microbicidal action of pulsed light. Finally, the achievable microbial reduction on the surface of selected fresh produce was determined.     «

Pulsed light represents a rapid surface disinfection technology based on UV-light emitted by xenon lamps. In this thesis, the application of pulsed light for food surface disinfection was studied. At first, the most suitable way of fluence dosage was investigated in order to enable the highest possible microbicidal effect. Secondly, the impact of pulsed light on bacterial structures and functions was elucidated in order to clarify the microbicidal action of pulsed light. Finally, the achievable...     »

“Pulsed light“ stellt eine auf UV-Licht basierende Technologie zur schnellen Oberflächenentkeimung dar. In dieser Arbeit wurde die Anwendung von Xenon-Blitzlicht zur Desinfektion von Lebensmitteloberflächen untersucht. Zunächst wurden die geeignetsten Prozessparameter identifiziert, um eine möglichst hohe mikrobizide Wirkung zu erreichen. In der Folge wurde die Auswirkung von Xenon-Blitzlicht auf strukturelle und funktionale Eigenschaften von Bakterien untersucht, um den Wirkmechanismus aufzuklären. Schließlich wurde die erreichbare Keimreduktion auf der Oberfläche ausgewählter pflanzlicher Erzeugnisse bestimmt.     «

“Pulsed light“ stellt eine auf UV-Licht basierende Technologie zur schnellen Oberflächenentkeimung dar. In dieser Arbeit wurde die Anwendung von Xenon-Blitzlicht zur Desinfektion von Lebensmitteloberflächen untersucht. Zunächst wurden die geeignetsten Prozessparameter identifiziert, um eine möglichst hohe mikrobizide Wirkung zu erreichen. In der Folge wurde die Auswirkung von Xenon-Blitzlicht auf strukturelle und funktionale Eigenschaften von Bakterien untersucht, um den Wirkmechanismus aufzuklä...     »