Food safety is a topic of great societal relevance because it affects food production, trade of food products, and consumer health. Ongoing discourses on adequate food safety levels prove that it is a complex task to define what is “safe food”. In four studies, this dissertation analyzes different evidence practices from consumers and risk analysis and their interactions. Results contribute to the understanding of what is societally accepted knowledge for food safety and how it is constructed by different actors.      «

Food safety is a topic of great societal relevance because it affects food production, trade of food products, and consumer health. Ongoing discourses on adequate food safety levels prove that it is a complex task to define what is “safe food”. In four studies, this dissertation analyzes different evidence practices from consumers and risk analysis and their interactions. Results contribute to the understanding of what is societally accepted knowledge for food safety and how it is constructed by...     »

Lebensmittelsicherheit ist ein gesellschaftlich relevantes Thema, da es Produktion und Handel von Lebensmitteln sowie die Gesundheit von Konsumenten beeinflusst. Anhaltende Diskurse um adäquate Standards belegen, dass die Definition von sicheren Lebensmitteln eine komplexe Aufgabe ist. In vier Studien analysiert diese Dissertation verschiedenen Evidenzpraktiken von Konsumenten und Risikoanalyse sowie deren Interaktionen. Dies trägt zum Verständnis der Bedeutung und der Konstruktion von gesellschaftlich akzeptiertem Wissen für Lebensmittelsicherheit bei.     «

Lebensmittelsicherheit ist ein gesellschaftlich relevantes Thema, da es Produktion und Handel von Lebensmitteln sowie die Gesundheit von Konsumenten beeinflusst. Anhaltende Diskurse um adäquate Standards belegen, dass die Definition von sicheren Lebensmitteln eine komplexe Aufgabe ist. In vier Studien analysiert diese Dissertation verschiedenen Evidenzpraktiken von Konsumenten und Risikoanalyse sowie deren Interaktionen. Dies trägt zum Verständnis der Bedeutung und der Konstruktion von gesellsch...     »