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Original title:
Systems for validation of brewing equipment hygiene on the basis of characteristic biofilm organisms
Translated title:
Systeme zur Beurteilung von Brauerei Equipment Hygiene auf Basis von charakteristischen Biofilm Organismen
Author:
Riedl, Robert Marc Aurel Fabian
Year:
2020
Document type:
Dissertation
Institution:
Fakultät Wissenschaftszentrum Weihenstephan
Advisor:
Jacob, Friedrich (Prof. Dr.)
Referee:
Jacob, Friedrich (Prof. Dr.); Vogel, Rudi F. (Prof. Dr.)
Language:
en
Subject group:
BRA Brauwesen
Keywords:
Hygiene Monitoring, real-time PCR, biofilm
Translated keywords:
Hygiene Monitoring, real-time PCR, biofilm
TUM classification:
BRA 480d
Abstract:
The paper on hand describes the analyses and evaluation of biofilms bound to brewery filling equipment. Therefor real-time PCR based, semi quantitative detection systems on species level for selected species, described as characteristic biofilm organisms in breweries, were used and developed and the de novo biofilm forming potential was examined. On the example of Lactobacillus brevis, variating biofilm forming potential on strain level was examined and variating product spoilage potential was o...    »
Translated abstract:
Die vorliegende Arbeit beschäftigt sich mit der Analyse und Bewertung von auf Brauereiabfüllanlagen gebundenen Biofilmen. Hierzu wurden zu ausgewählten Spezies, welche als charakteristische Biofilmorganismen in Brauereien beschrieben wurden Real-Time PCR basierte semi quantitative Nachweismethoden auf Spezies-Ebene verwendet und entwickelt und das de novo Biofilm-Bildungspotential untersucht. Am Beispiel von Lactobacillus brevis wurde das variierende Biofilmbildungspotential auf Stammebene unter...    »
Date of submission:
28.11.2019
Oral examination:
03.03.2020
File size:
7591401 bytes
Pages:
112
Last change:
26.03.2020
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