In dieser Arbeit wird die adsorptive Zerschäumung vorgestellt, mit der bestimmte Proteinfraktionen pH-selektiv im Schaum angereichert werden können. Dabei wurden verschiedene, die Zerschäumung beeinflussende Parameter wie Verdünnung, Gasflussgeschwindigkeit, Salz- bzw. Zuckerkonzentration und pH-Wert an den Referenzproteinen Rinderhämoglobin und –albumin sowie an Kartoffelfruchtwasser und Kartoffelschlempe als Realprobe mittels diskontinuierlichem Verfahren untersucht. Ferner wurde ein kontinuierliches Zerschäumungsverfahren entwickelt, das durch verschiedene apparative Modifikationen optimiert wurde.     «

In dieser Arbeit wird die adsorptive Zerschäumung vorgestellt, mit der bestimmte Proteinfraktionen pH-selektiv im Schaum angereichert werden können. Dabei wurden verschiedene, die Zerschäumung beeinflussende Parameter wie Verdünnung, Gasflussgeschwindigkeit, Salz- bzw. Zuckerkonzentration und pH-Wert an den Referenzproteinen Rinderhämoglobin und –albumin sowie an Kartoffelfruchtwasser und Kartoffelschlempe als Realprobe mittels diskontinuierlichem Verfahren untersucht. Ferner wurde ein kontinuie...     »

At first, the influence of different parameters such as protein concentration, gas flow, ionic strength and pH-value was elucidated with aqueous sample solutions of the reference proteins bovine haemoglobin and albumin using a discontinuous foaming procedure. In a series of application the effects of these parameters were tested with potato juice and potato slop. To optimize protein enrichment, the batch mode was replaced by continuous foam fractionation. For this purpose certain modifications of the equipment were examined.     «

At first, the influence of different parameters such as protein concentration, gas flow, ionic strength and pH-value was elucidated with aqueous sample solutions of the reference proteins bovine haemoglobin and albumin using a discontinuous foaming procedure. In a series of application the effects of these parameters were tested with potato juice and potato slop. To optimize protein enrichment, the batch mode was replaced by continuous foam fractionation. For this purpose certain modifications o...     »