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Original title:
Physiological response of Lactococcus lactis to high-pressure
Translated title:
Physiologische Antwort von Lactococcus lactis auf Hochdruck
Author:
Molina-Höppner, Adriana
Year:
2002
Document type:
Dissertation
Faculty/School:
Fakultät Wissenschaftszentrum Weihenstephan
Advisor:
Gänzle, M. (Dr.-Ing.)
Referee:
Vogel, Rudi F. (Prof. Dr. habil.); Kulozik, U. (Univ.-Prof.Dr.-Ing., Dr.-Ing. habil.)
Format:
Text
Language:
en
Subject group:
LEB Lebensmitteltechnologie
Keywords:
High-pressure; inactivation; primary effects; phase change; permeability; cytoplasmic membranes; lactic acid bacteria; secondary effects; membrane transport; metabolism
Translated keywords:
Hochdruck; Inaktivierung; primäre Druckeffekte; Phasenänderung; Permeabilitätsänderung; Zellmembran; Milchsäurebakterien; sekundäre Druckeffekte; Membrantransport; Stoffwechsel
TUM classification:
LEB 123d
Abstract:
The aim this work was the study the mechanism of high-pressure induced growth inhibition and cell death distinguishing primary from secondary and reversible from irreversible pressure effects. Primary pressure effects occur fast during the build-up time of pressure and are often reversible. These changes are related to or initiated by changes of the phase behaviour and permeability of cytoplasmic membranes, the inactivation of multi-drug transport enzymes and intracellular organization. Cell div...     »
Translated abstract:
Diese Arbeit beschreibt Mechanismen des druckinduzierten Zelltods und der Wachstumshemmung von Lactococcus lactis. Dies gelang durch die Unterscheidung primärer und sekundärer Druckeffekte sowie reversibler und irreversibler Reaktionen. Primäre Effekte erfolgen rasch, zunächst reversibel und bereits während der Rampe. Sie betreffen die Phasen- und Permeabilitätsänderung von Zellmembranen, die Aktivität von Membrantransportern und die intrazelluläre Organisation. Die Zellteilung kann reversibel g...     »
Publication :
Universitätsbibliothek der TU München
WWW:
https://mediatum.ub.tum.de/?id=603310
Date of submission:
25.06.2002
Oral examination:
25.10.2002
Controlled terms:
Lactococcus lactis Hochdruck Zelltod
File size:
1566152 bytes
Pages:
111
Urn (citeable URL):
https://nbn-resolving.de/urn/resolver.pl?urn:nbn:de:bvb:91-diss2002102510138
Last change:
27.06.2005
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