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Titel:

Aspects of high hydrostatic pressure food processing: perspectives on technology and food safety

Dokumenttyp:
Zeitschriftenaufsatz
Autor(en):
Aganovic, Kemal; Hertel, Christian; Vogel, Rudi. F.; Johne, Reimar; Schlüter, Oliver; Schwarzenbolz, Uwe; Jäger, Henry; Holzhauser, Thomas; Bergmair, Johannes; Roth, Angelika; Sevenich, Robert; Bandick, Niels; Kulling, Sabine E.; Knorr, Dietrich; Engel, Karl-Heinz; Heinz, Volker
Zeitschriftentitel:
Food Science and Food Safety
Jahr:
2021
Band / Volume:
20
Heft / Issue:
4
Seitenangaben Beitrag:
3225-3266
Sprache:
en
Volltext / DOI:
doi:10.1111/1541-4337.12763
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