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Dokumenttyp:
Zeitschriftenaufsatz
Autor(en):
Amann, Laura Sophie; Frank, Oliver; Dawid, Corinna; Hofmann, Thomas
Titel:
The Sensory-Directed Elucidation of the Key Tastants and Odorants in Sourdough Bread Crumb
Zeitschriftentitel:
Foods
Jahr:
2022
Band / Volume:
11
Jahr / Monat:
2022-08
Heft / Issue:
15
Seitenangaben Beitrag:
2325
Volltext / DOI:
doi:10.3390/foods11152325
Verlag / Institution:
MDPI AG
E-ISSN:
2304-8158
Publikationsdatum:
04.08.2022
BibTeX
Vorkommen:
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Molecular Life Sciences
Lehrstuhl für Lebensmittelchemie und Molekulare Sensorik (Dr. Dawid komm.)
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