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Titel:

The Maillard Reaction

Titelzusatz:
Recent advances in food and biomedical sciences
Dokumenttyp:
Buch
Autor(en):
Schleicher, Erwin; Somoza, Veronika; Schieberle, Peter
Serientitel/Schriftenreihe:
Annals of the New York Academy of Sciences
Serienbandnummer:
1126
Verlag / Institution:
Blackwell Publishing
Verlagsort:
Boston, Massachusetts, USA
Seiten/Umfang:
500 S.
Jahr:
2008
Print-ISBN:
978-1-57331-719-1
Sprache:
en
TUM Einrichtung:
Lehrstuhl für Lebensmittelchemie
Format:
Text
Eingabe:
08.05.2008
Letzte Änderung:
08.05.2008
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