Application of confocal Raman microscopy to investigate casein micro-particles in blend casein/pectin films

Titel:: Application of confocal Raman microscopy to investigate casein micro-particles in blend casein/pectin films
Dokumenttyp:: Zeitschriftenaufsatz
Autor(en):: Zhuang, Y.; Sterr, J.; Kulozik, U.; Gebhardt, R.
Zeitschriftentitel:: International Journal of Biological Macromolecules
Jahr:: 2015
Band / Volume:: 74
Seitenangaben Beitrag:: 44--48
Volltext / DOI:: doi:10.1016/j.ijbiomac.2014.11.017
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