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- Titel:
Foaming characteristics of the gushing modulating protein PAU5 with detailed investigation on the influence of sparkling wine processing
- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Kupfer, Veronika M.; Vogt, Elisabeth I.; Siebert, A.; Meyer, M.; Vogel, Rudi F.; Niessen, Ludwig
- Zeitschriftentitel:
- Food Research International
- Jahr:
- 2017
- Band / Volume:
- 102
- Seitenangaben Beitrag:
- 111-118
- Nachgewiesen in:
- Scopus
- Sprache:
- en
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