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Titel:

Development of Three Stable Isotope Dilution Assays for the Quantitation of ( E )-2-Butenal (Crotonaldehyde) in Heat-Processed Edible Fats and Oils as Well as in Food

Autor(en):
Granvogl, Michael
Zeitschriftentitel:
Journal of Agricultural and Food Chemistry
Jahr:
2014
Band / Volume:
62
Seitenangaben Beitrag:
1272-1282
Volltext / DOI:
doi:10.1021/jf404902m
Verlag / Institution:
American Chemical Society (ACS)
Publikationsdatum:
12.02.2014
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