Zähe Flüssigkeiten (z.B. Malzextrakt) weisen in vielen Herstellungsverfahren ungünstige Eigenschaften aufgrund ihrer hohen Viskosität auf und erschweren den Verarbeitungsprozess. Im Rahmen dieser Arbeit werden verschiedene Sprühverfahren ohne und mit dem Einsatz von Trägerstoffen zur Erzeugung von Pulvern eingesetzt und hinsichtlich ihrer stofflichen Qualität sowie der Pulvereigenschaften verglichen. Als Ergebnis zeigte sich, dass mit dem Einsatz von Trägerstoffen stabile Pulver hergestellt werden konnten. Bei der Trocknung ohne Trägerstoffe waren die Pulver aufgrund des hohen Zuckeranteils im Malzextrakt stark hygroskopisch. Durch die Charakterisierung der Zucker konnten deren Verhalten sowie Einflüsse ermittelt und für künftige Arbeiten verfahrenstechnische Ansätze erarbeitet werden.     «

Zähe Flüssigkeiten (z.B. Malzextrakt) weisen in vielen Herstellungsverfahren ungünstige Eigenschaften aufgrund ihrer hohen Viskosität auf und erschweren den Verarbeitungsprozess. Im Rahmen dieser Arbeit werden verschiedene Sprühverfahren ohne und mit dem Einsatz von Trägerstoffen zur Erzeugung von Pulvern eingesetzt und hinsichtlich ihrer stofflichen Qualität sowie der Pulvereigenschaften verglichen. Als Ergebnis zeigte sich, dass mit dem Einsatz von Trägerstoffen stabile Pulver hergestellt werd...     »

Viscous liquids (such as malt extract) show unfavorable quality in most manufacturing technologies and therefor complicate the further processing. As part of this work, several spray coat methods with and without application of carriers were inserted to manufacture powders and compared to substantial quality and quality of powder. As result from this: it is possible to produce solid powders with application of carriers. While drying without carrier, powders were - due to the high content of sugar - high hygroscopic. Due to the characterisation of the sugars their comportment and influence could be found out and can be designed for future works on technical reasons.      «

Viscous liquids (such as malt extract) show unfavorable quality in most manufacturing technologies and therefor complicate the further processing. As part of this work, several spray coat methods with and without application of carriers were inserted to manufacture powders and compared to substantial quality and quality of powder. As result from this: it is possible to produce solid powders with application of carriers. While drying without carrier, powders were - due to the high content of sug...     »