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Titel:

Model Study on Changes in Key Aroma Compounds of Dornfelder Red Wine Induced by Treatment with Toasted French Oak Chips ( Q. robur )

Autor(en):
Frank, Stephanie; Koppmann, Thomas; Schieberle, Peter
Buchtitel:
ACS Symposium Series
Verlag / Institution:
American Chemical Society (ACS)
Jahr:
2015
Seiten/Umfang:
123-130
DOI:
doi:10.1021/bk-2015-1203.ch008
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